Feliz Navidad a todos y todas!

Llegan las fiestas más especiales del año, son las fechas más hogareñas, para estar rodeados de la familia y los amigos, para dar, regalar, querer y compartir...

Os quiero desear una feliz Navidad y que disfrutéis de las comilonas de estos días. Eso si, dejad siempre un rinconcito para los postres eh!

Y sobre postres navideños va el post de hoy...

Cake Pops de Navidad!

 

Ala ya podéis comenzar a hornear el pavo, a saltear las gambas y a servir la mesa... que ya llegó la Navidad!

Un fuerte abrazo!

Cheese Cake para chuparse los dedos!

Hoy os traigo una recetilla fácil e ideal para estas fiestas o para cualquier ocasión oye! que cualquier día es bueno para darse un homenaje no?

Bien, se trata de un pastel de queso, más conocido como Cheese Cake.

Lo he hecho ya en varias ocasiones y el resultado es siempre el mismo...no queda ni el rastro!

Aquí va la receta!

Ingredientes:

Pera la Base:

250gr de galletas Digestive (son las que quedan mejor)

100gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Para el pastel

500gr de queso fresco (tipo philadelphia)

170gr de azúcar

1 cucharadita de postre de esencia de vainilla

1 cucharadita de postre de zumo de limón

4 huevos

Cobertura:

Mermelada de frutas del bosque o arándanos

Preparación:

Lo primero que haremos es la base del Cheese Cake.

Trituramos las galletas (yo utilizo el accesorio picador del minipimer, pero si queréis liaros a mamporros con las galletas yo no me meto...) y las mezclamos con la mantequilla hasta tener una pasta homogénea. Es súper importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, la podemos sacar el día anterior de la nevera o en verano una horita antes. Os recomiendo también que utilicéis un molde desmontable o uno de silicona, porque será mucho más fácil sacar el pastel sin romperlo. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y repartimos la masa de galletas en la base ayudándonos de una cuchara. Ponemos el molde en la nevera para que se endurezca un poco y mientras preparamos el resto.

Precalentamos el horno a 180º.

Con la ayuda de un batidor eléctrico batimos el queso fresco hasta conseguir una textura suave, con unos 2 minutos será suficiente. A continuación vamos incorporando el azúcar poco a poco, añadimos la esencia de vainilla y el zumo de limón y batimos hasta que se incorpore todo completamente.

Añadimos los huevos uno a uno, esperando a que se incorporen totalmente.

Sacamos el molde de la nevera y vertemos la preparación.

Lo metemos en el horno y en unos 45 minutos estará perfecto!
Apagamos el horno y dejamos el pastel dentro hasta que se enfríe (puede ser toda la noche) con la puerta de horno un poco abierta.
Cuando se haya enfriado y aun sin desmoldar le ponemos la cobertura de mermelada y lo ponemos en la nevera unas dos horitas.

Pasado este tiempo, pasamos un cuchillo por el borde y ya podemos desmoldar y servir!

Venga!! ya podéis empezar a sacar la mantequilla de la nevera!!!!

Mi primer encargo!

Antes que nada quiero darle las gracias a Alejandra por ser mi primera clienta! He hecho con mucha ilusión el encargo que me hizo: un pastel para su ahijada Carlota, que celebraba su primer añito.

Así que continuando con la temática infantil le propuse un pastel con la gatita de moda: Hello Kitty.

La verdad es que tube que dedicarle mucho tiempo a la gatita con todos sus detalles, y es que cuando se trata de reproducir un personaje tan conocido la cosa se complica... no vaya a ser que la niña no la reconozca!!!

Pero la verdad es que quedé muy contenta con el resultado... 

Tenía muchas ganas de hacer la velita del pastel siguiendo el vídeo tutorial de megasilvita, y me dije: esta es la mia!!! así que me puse manos a la obra y es que me encantaaaaaa! esa velita me tiene enamorada.

 

Para que la gatita no estubiera tan solita en el pastel le hice unos cuantos regalos, que son cake pops cuadraditos, pues me parecen un bocado delicioso e ideal para los más peques.

Me ha encantado saber que el pastel fué todo un éxito y que la pequeña homenageada disfrutó mucho de su Hello Kitty y de los cake pops.

Muchas felicidades Carlota!

Uns, dos, tres: probando

El post de hoy tendría que estar dedicado íntegramente al súper desayuno que he preparado para que mi marido lo llevara a su trabajo con motivo de su cumpleaños... montones de cupcakes y cake pops, cheese cake... pero siento comunicaros que he cometido un grave error... NO HICE NINGUNA FOTO!!!!!!!!!!

Lo sé, lo sé… no tengo perdón, pero entendedme!!! Acabé ayer tan cansada que ni me acordé de la dichosa cámara de fotos… y aunque albergaba la esperanza de que mi marido hiciera algunas fotillos con el móvil, mi gozo en un pozo, ni una vale la pena, así que sintiéndolo mucho no os voy a poder enseñar el resultado de horas y horas de trabajo, snif snif.

Así que como redención os dejo las imágenes de la primera prueba que hice de cupcakes. Los hice para una compañera del trabajo que está embarazada y con antojo de chocolate jejejeje.

El resultado me gustó mucho, salieron unos cupcakes muy esponjosos y me lo pasé genial decorándolos.

El bizcocho del cupcake era de chocolate y lo coroné con ganaché de chocolate blanco. Por encima espolvoree diferentes sprinkles (los cuales he ido adquiriendo en mis excursiones al supermercado)

Las mini galletitas con chips de chocolate quedan preciosas verdad? Las compré en Mercadona que tienen versiones mini de galletitas varias: oreo, María, chips de chocolate...

Os he de decir que para mi gusto el ganaché de chocolate blanco me pareció demasiado dulce, así que seguiré investigando y probando nuevas recetas más adecuadas a mi paladar.

Aun así  no sobró ni una!

 

El pastel de Saioa

Lo prometido es deuda, así que aquí os muestro el resultado final del pastel que le hice a Saioa la hija de una amiga por su primer cumpleaños.

Siento haber tardado tanto en colgar las fotillos, pero es que hacer de mami me quita mucho tiempo, pero más vale tarde que nunca no?

Como veis, aunque no tengamos muchas herramientas (como es mi caso), aun así podemos hacer creaciones muy bonitas y sobretodo deliciosas!

El pastel era de dos pisos, aunque no se aprecia pues utilicé una cenefa de corazones para disimular la unión.

El pastel de abajo era un bizcocho relleno y cubierto con Nutella y el de arriba con dulce de leche (para mi gusto el mejor).

Los patucos los hice gracias a una plantilla que encontré en Internet, y con un poco de paciencia conseguí el resultado que veis! Quedaban preciosos presidiendo el pastel, y aunque mi amiga quería guardarlos de recuerdo al final pudo más la tentación y ñam! Se los comió! jejeje

Espero que os haya gustado! 

Tutorial: Fondant de nubes (si si, de las de chuches)

Hola de nuevo!!!

Este pasado fin de semana he estado liadilla entre azúcar y fogones haciendo un nuevo pastel, en esta ocasión por un motivo muy especial, el cumpleaños de la hija de una amiga, bueno más concretamente su primer cumpleaños!

Otro día os muestro el resultado final, pero hoy os traigo un tutorial explicándoos paso a paso como elaborar el famoso fondant de nubes.

Es fácil encontrar los ingredientes y tiene un sabor muy rico! Así que manos a la obra.

Lo único que necesitamos es:

- Nubes de color blanco*

- Azúcar glass (tiene que ser comprada, no sirve triturar el azúcar) – El doble del peso de las nubes.

- Esencia (opcional – yo no le pongo, me gusta el sabor de las nubes tal cual)

- Colorante en pasta o gel (según el color que queramos obtener)

* se pueden utilizar nubes de color rosa, pero solo para hacer fondant de colores con base roja (rosa, rojo, marrón...)

Preparación:

Os pongo fotografías de todo el proceso:

1/ Cogemos las nubes y las cortamos en trocitos pequeños. Los ponemos en un bol apto para microondas

2/ Aquí podéis ver todas las nubes cortaditas. Pesamos para calcular el azúcar necesario.

3/ Mojamos ligeramente las nubes con una cucharada de agua.

    Como medida de urgencia si no tenemos colorantes en pasta o gel (únicamente disponibles en tiendas especializadas) que son los apropiados para fondant, podemos utilizar los colorantes de Vahiné que venden en todos los supermercados en formato líquido (vienen tres tubitos: amarillo, rojo y azul). Para no estropear el fondant con el líquido lo que haremos es sustituir la cucharada de agua por unas gotas de colorante. Así obtendremos un fondant de color, aunque solo conseguiremos colores pastel.

4/ Ponemos el bol en el microondas vigilando que no se nos queme. Nos han de quedar medio deshechos. El tiempo depende mucho del microondas y la cantidad de nubes, le tenéis que encontrar el puntillo al vuestro, el mío por ejemplo lo pongo a máxima potencia un minuto y me queda perfecto.

5/ Aunque las nubes estén medio deshechas las mezclamos bien con una cuchara y con el calor residual se acaban de deshacer. Tenemos que obtener una textura cremosa y uniforme.
 

6/ Tamizamos el azúcar glass: súper importante este paso, pues si no tamizamos nos pueden quedar grumos.

7/ Hacemos un volcán con el azúcar dejando el centro libre.

8-9/  Ponemos la masa de nubes en la mitad del volcán. Si queréis añadir esencia este es el momento (vigilad que la esencia sea incolora para no alterar el color del fondant).

10/ Con la ayuda de una cuchara o una espátula vamos incorporando poco a poco el azúcar. Lo mejor para que no se nos enganche la cuchara es ponerla siempre en el azúcar y no en la pasta de nubes.

11/ Cuando ya no podemos incorporar más azúcar ponemos la masa sobre la mesa. Antes de continuar nos engrasamos un poco las manos con un poco de mantequilla o con spray desmoldante (que es una auténtica maravilla!)

12-13/ A continuación comenzamos a amasar, lo hacemos doblando la masa de fuera hacia adentro incorporando todo el azúcar.

14/ Amasamos hasta obtener una masa homogénea, la cual podamos presionar sin que se nos enganche en las manos y que queden los dedos marcados. Si vemos que nos queda muy blanda le añadimos un poco más de azúcar. Ahora ya tenemos nuestro fondant!

Ahora lo podríamos teñir utilizando los colorantes en pasta o gel, con una pequeña cantidad es suficiente y amasaremos hasta integrar perfectamente el color.

15/ Hacemos una bola con el fondant.

16/ Cubrimos la bola con papel film y la dejamos reposar un buen rato, o incluso de un día para otro.

Conservación:

Podemos guardar nuestro fondant bien envuelto en papel film, cuando lo queramos utilizar solo hará falta calentarlo unos segundos en el microondas y amasarlo un poco antes de utilizarlo.

Espero que os haya servido este paso a paso y os animéis a hacerlo, no es difícil, pero requiere tiempo... aunque la cocina es lo que tiene!

Mi primer pastel decorado!

Después de mucho esperar, de pasarme horas y horas navegando por Internet buscando imágenes e inspiración, por fin pude asistir a un curso de decoración de pasteles con fondant!

Os lo recomiendo 100%, ha sido una experiencia fantástica y a partir de ahora voy a centrarme en continuar aprendiendo y practicando este arte que ha llegado para endulzar mi vida.

El curso lo he realizado con Maryquilla, que ha sido una profe de primera! Y me ha ayudado mucho para poder realizar el pastel que había elegido. Éramos un grupo de siete chicas y a parte de pasárnoslo en grande aprendimos muchísimas cosas: a hacer el fondant, los diferentes tipos de bizcocho que se pueden utilizar, a teñir el fondant, cubrir el pastel, hacer pasteles de dos pisos, etc. Realmente muy interesante y qué decir del resultado! Sorprendente!

Para ser mi primer pastel no esta nada mal eh?

Decidí hacer esta especie de bañera con una preciosa bebita en remojo que me recordaba a mi princesa jejeje. Fue muy divertido modelar todos los detalles: el patito, la toalla, las burbujas de jabón...

Para daros un poco de envidia y haceros salivar os diré que el bizcocho era de dulce de leche y lo cubrí y rellené con Nutella, sin palabras! mmmmmmmm

Ahora estoy ansiosa por volver a embadurnarme de azúcar y hacer un nuevo pastel...

Por el momento voy haciendo la lista con todo el material que tengo que comprar:

  

Queridos Reyes Magos de Oriente, como me he portado muy bien este año...

Jejejejeje