Feliz Navidad a todos y todas!

Llegan las fiestas más especiales del año, son las fechas más hogareñas, para estar rodeados de la familia y los amigos, para dar, regalar, querer y compartir...

Os quiero desear una feliz Navidad y que disfrutéis de las comilonas de estos días. Eso si, dejad siempre un rinconcito para los postres eh!

Y sobre postres navideños va el post de hoy...

Cake Pops de Navidad!

 

Ala ya podéis comenzar a hornear el pavo, a saltear las gambas y a servir la mesa... que ya llegó la Navidad!

Un fuerte abrazo!

Cheese Cake para chuparse los dedos!

Hoy os traigo una recetilla fácil e ideal para estas fiestas o para cualquier ocasión oye! que cualquier día es bueno para darse un homenaje no?

Bien, se trata de un pastel de queso, más conocido como Cheese Cake.

Lo he hecho ya en varias ocasiones y el resultado es siempre el mismo...no queda ni el rastro!

Aquí va la receta!

Ingredientes:

Pera la Base:

250gr de galletas Digestive (son las que quedan mejor)

100gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Para el pastel

500gr de queso fresco (tipo philadelphia)

170gr de azúcar

1 cucharadita de postre de esencia de vainilla

1 cucharadita de postre de zumo de limón

4 huevos

Cobertura:

Mermelada de frutas del bosque o arándanos

Preparación:

Lo primero que haremos es la base del Cheese Cake.

Trituramos las galletas (yo utilizo el accesorio picador del minipimer, pero si queréis liaros a mamporros con las galletas yo no me meto...) y las mezclamos con la mantequilla hasta tener una pasta homogénea. Es súper importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, la podemos sacar el día anterior de la nevera o en verano una horita antes. Os recomiendo también que utilicéis un molde desmontable o uno de silicona, porque será mucho más fácil sacar el pastel sin romperlo. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y repartimos la masa de galletas en la base ayudándonos de una cuchara. Ponemos el molde en la nevera para que se endurezca un poco y mientras preparamos el resto.

Precalentamos el horno a 180º.

Con la ayuda de un batidor eléctrico batimos el queso fresco hasta conseguir una textura suave, con unos 2 minutos será suficiente. A continuación vamos incorporando el azúcar poco a poco, añadimos la esencia de vainilla y el zumo de limón y batimos hasta que se incorpore todo completamente.

Añadimos los huevos uno a uno, esperando a que se incorporen totalmente.

Sacamos el molde de la nevera y vertemos la preparación.

Lo metemos en el horno y en unos 45 minutos estará perfecto!
Apagamos el horno y dejamos el pastel dentro hasta que se enfríe (puede ser toda la noche) con la puerta de horno un poco abierta.
Cuando se haya enfriado y aun sin desmoldar le ponemos la cobertura de mermelada y lo ponemos en la nevera unas dos horitas.

Pasado este tiempo, pasamos un cuchillo por el borde y ya podemos desmoldar y servir!

Venga!! ya podéis empezar a sacar la mantequilla de la nevera!!!!

Mi primer encargo!

Antes que nada quiero darle las gracias a Alejandra por ser mi primera clienta! He hecho con mucha ilusión el encargo que me hizo: un pastel para su ahijada Carlota, que celebraba su primer añito.

Así que continuando con la temática infantil le propuse un pastel con la gatita de moda: Hello Kitty.

La verdad es que tube que dedicarle mucho tiempo a la gatita con todos sus detalles, y es que cuando se trata de reproducir un personaje tan conocido la cosa se complica... no vaya a ser que la niña no la reconozca!!!

Pero la verdad es que quedé muy contenta con el resultado... 

Tenía muchas ganas de hacer la velita del pastel siguiendo el vídeo tutorial de megasilvita, y me dije: esta es la mia!!! así que me puse manos a la obra y es que me encantaaaaaa! esa velita me tiene enamorada.

 

Para que la gatita no estubiera tan solita en el pastel le hice unos cuantos regalos, que son cake pops cuadraditos, pues me parecen un bocado delicioso e ideal para los más peques.

Me ha encantado saber que el pastel fué todo un éxito y que la pequeña homenageada disfrutó mucho de su Hello Kitty y de los cake pops.

Muchas felicidades Carlota!

Uns, dos, tres: probando

El post de hoy tendría que estar dedicado íntegramente al súper desayuno que he preparado para que mi marido lo llevara a su trabajo con motivo de su cumpleaños... montones de cupcakes y cake pops, cheese cake... pero siento comunicaros que he cometido un grave error... NO HICE NINGUNA FOTO!!!!!!!!!!

Lo sé, lo sé… no tengo perdón, pero entendedme!!! Acabé ayer tan cansada que ni me acordé de la dichosa cámara de fotos… y aunque albergaba la esperanza de que mi marido hiciera algunas fotillos con el móvil, mi gozo en un pozo, ni una vale la pena, así que sintiéndolo mucho no os voy a poder enseñar el resultado de horas y horas de trabajo, snif snif.

Así que como redención os dejo las imágenes de la primera prueba que hice de cupcakes. Los hice para una compañera del trabajo que está embarazada y con antojo de chocolate jejejeje.

El resultado me gustó mucho, salieron unos cupcakes muy esponjosos y me lo pasé genial decorándolos.

El bizcocho del cupcake era de chocolate y lo coroné con ganaché de chocolate blanco. Por encima espolvoree diferentes sprinkles (los cuales he ido adquiriendo en mis excursiones al supermercado)

Las mini galletitas con chips de chocolate quedan preciosas verdad? Las compré en Mercadona que tienen versiones mini de galletitas varias: oreo, María, chips de chocolate...

Os he de decir que para mi gusto el ganaché de chocolate blanco me pareció demasiado dulce, así que seguiré investigando y probando nuevas recetas más adecuadas a mi paladar.

Aun así  no sobró ni una!